Oxalis tetraphylla
Tillhör familjen harsyreväxter. Blommar med rosa blommor hela sommaren och är väldigt vacker i grönsakslandet.
Växtplats: Växer bra i torr till något fuktig jord i ganska soligt läge.
Ätliga delar: Blad, blomma och rot.
Skörd: Bladen kan ätas färska eller tillagade, inte i för stor mängd då de innehåller oxalsyra. Blommorna är fantastiskt vackra i sallad och har även dom en lätt syrlig smak. Roten kokas.
Mer om växten: Surklöverrovan är en gammal rotsak ursprungligen från Mexiko som även odlas som krukväxt eller utplanteringsväxt under namnen lyckoklöver eller rosettoxalis. Vanliga och mer ovanliga släktingar är harsyra, stjärnfrukt och rotsaken oka. Du förökar surklöverrovan enkelt genom att spara de små knölarna som sitter i en ring vid rotbasen och plantera ut dem kommande vår.