Potatisböna

Apios americana

Kvävefixerande vacker klängväxt.

Växtplats: En väldränerad, mullrik och fuktighetshållande jord i varmt och soligt läge. Värmeälskande förutsatt att vattentillgången är god. Kan också trivas bra i växthuset.
Ätliga delar: Rotknölarna.
Skörd: Plantan behöver bli 3-4 år innan du kan skörda första gången. Knölarna bör tillagas och behöver inte skalas innan de kokas. Smaken är lite nötaktig, som en mjölig variant av potatis och används på samma sätt.
Mer om växten: Förökar den gör man med rotknölarna. I varmare klimat kan den även sätta frö.
Vi är inne på tredje året av odling och plantorna står i stora svarta plastkrukor som övervintrar i växthuset.