Arcticum lappa japonica
Ett måste på det japanska julbordet.
Växtplats: Mycket lättodlad. Ge den en djup, lucker jord och gott om plats.
Ätliga delar: Blad, rötter och frön.
Skörd: Unga stjälkar och blad kan ätas som mangold eller spenat. De små gallringsrötterna är en delikatess med blad och allt. Fullvuxna rötter grävs försiktigt upp på hösten och förvaras som morot. De kan också övervintra på friland och skördas tidigt nästa vår innan de går i blom. Skala och koka rötterna. Låt plantan gå i blom, skörda frön och grodda.