Crambe cordifolia
Ståtlig växt som blir 2 meter hög när den blommar och över 1 m i omkrets.
Växtplats: Klarar sig bra på relativt näringsfattiga och torra jordar. Växer helst i sol till halvskugga.
Ätliga delar: Blad, rot och blomknoppar.
Skörd: Både blad och rot äts bäst tillagade. De unga bladen och skotten på våren är godast men det går bra att skörda blad hela säsongen. Blomknopparna knaprar man i sig direkt från plantan eller i en sallad.
Mer om växten: En kraftig pålrot bidrar till stor tolerans mot torka. Min planta står i en sandig jord i full sol större delen av dagen och har klarat även den sommar vi har nu med 35-gradig värme och minimalt med nederbörd. Bladskörden blir mindre och något grövre men plantan växer sakta till sig. Stäppkålen blir väldigt omfångsrik när den trivs, så lämna gott om plats runt omkring.