Sockerrot
Sium sisarum
Sockerrot är en mycket lättodlad, gammal kulturväxt som en gång var en av de mest odlade rotfrukterna i engelska trädgårdar.
Växtplats: Djup, mullrik och lucker jord ger de finaste rötterna. Relativt torktålig men rötterna blir träiga om det blir för torrt.
Ätliga delar: Rötter och skott.
Skörd: Rötterna skördas sent på hösten från plantor som är minst 2 år. Övervintrar bra i jorden men kan även lagras i fuktig sand. Tillaga som palsternacka eller riv färsk i sallad. Skotten bleks och skördas 10-12 cm långa. Förväll eller ångkoka. Lämna de rötter du inte vill ha så de får växa vidare nästa säsong.
Mer om växten: Om du vill ha fler plantor så kan du enkelt dela den på våren. Det kan också räcka med en rotbit för att få en ny planta.