Libbsticka

Levisticum officinale

En erkänd medicinal- och kryddväxt som odlats i norden sedan medeltiden. Den stora blomflocken lockar till sig massor av insekter. Kan bli 2,5m hög.

Växtplats: Trivs i de flesta väldränerade jordar i sol till halvskugga, men ju rikare jord ju ståtligare planta.
Ätliga delar: Blad, skott, frön och rot.
Skörd: Bladen ger den rätta buljongsmaken till soppor och grytor. Smaken är kraftig så använd sparsamt. Värdefull ingrediens i örtsalt. Ät skotten som grönsak tidig vår, ångkoka eller stek. Fröna kan användas som smaksättning i bröd, ris och potatismos. Bitar av roten kan rivas och användas i sallad eller som örtte. Roten innehåller högst koncentration av verksamma substanser.
Mer om växten: Libbsticka användes flitigt i halvfabrikat som smakförstärkare fram till 1970-talet då glutamat till viss del tog över den rollen.
Plantan ansågs längre tillbaka i tiden kunna bota i stort sett alla sjukdomar, hos såväl människor som djur. Man trodde också att en libbsticka vid husknuten skrämde bort diverse oknytt, råttor och ormar.