Cichorium intybus
Väldigt vacker, ljust blå blomma. Växer vild längs vägarna på Öland och Gotland samt i delar av Skåne.
Växtplats: Trivs med enkla förhållanden, klarar torka bra och vill gärna ha väldränerat och föredrar sol.
Ätliga delar: Blomma, blad och rot.
Skörd: Både blommor och blad har en lätt besk smak. Gör salladen fantastiskt vacker med blommor av cikoria. Bladen kan ätas färska eller tillagade, vilket minskar beskan. Vill du mildra beskan så kan du också bleka växten men du förlorar samtidigt en del av näringsinnehållet.