Toona sinensis
Ett gracilt och vackert exotiskt träd som växer bra i södra Sverige.
Växtplats: En näringsrik trädgårdsjord med god dränering i ett soligt läge. Skydda första vintern efter utplantering.
Ätliga delar: Skott, blad, blommor och frö/frukt.
Skörd: Blad och skott har en mild god smak, en del säger att det påminner lite om vitlök, andra beskriver smaken som nötaktig. Skörda medan bladen är relativt unga. Om du inte vill ha ett högt prydnadsträd så skördar du regelbundet under vår och sommar. Använd i wokrätter, grytor, paj, omelett, gratänger och allt annat där du annars skulle använt vanlig spenat. Bladen kan också torkas och användas som krydda. Fröet kan groddas.
Mer om växten: Skördar du regelbundet så får du istället en liten buske som producerar nya blad under hela säsongen. Vill du göra en kraftigare beskärning är det bra att vänta till sensommar/höst. Bladen är riktigt stora, sammansatta och sitter i kransar. Blommorna är vita och väldoftande och kommer i juli-augusti. Vill du få blommor och frukt så måste du avstå från intensiv skörd så växten får möjlighet att gå i blom. Plantan kan skicka iväg rotskott.
Mycket använd i kinesisk matlagning. Bladen är näringsrika och innehåller en del protein.